Štika, okoun, losos

  Free like a bird/volný jako pták. Kdysi a kdesi jsem četla, že po roce 2007 přijde zlatý věk lidstva. Tak to jsem četla špatně, asi mi chyběla část funkční gramotnosti, a to čtenářská gramotnost, protože kdybych to četla dnes, bylo by tam určitě napsáno, že zlatý věk lidstva končí v roce 2007, neboť se mi zdá, že od těch dob se sále více a více potápíme do….,no, ať si tam každý doplní to, co si myslí.

A tak kdy se cítíte free like a bird?.  Já např. při uzrání myšlenky, co si tak „uklohnit“ dobrého… 

Nad touto zásadní otázkou dokážu přemýšlet klidně od středy a touha po chuti a vůni jídla mě dokáže motivovat i k  asertivnímu chování vůči jiným lidem, po kterých bych nejraději skočila.

 A tak v pátek kladně motivována, skáču k mrazáku a vyndávám štiku a okouna. Muž se přidává a kupuje lososa. Je to jasné, bude štika+ okoun na másle, rajčatech a bylinkách a jako druhé pochutnání, losos. 

 Příloha.... bramborová kaše + ledový salát.

Pití suché bílé, voda.

Mořské ryby moc nepřipravuji, a tak jsem si našla recept, který je velmi chutný a už ho mám vyzkoušený:

Losos s citronovou omáčkou

Chcete-li si ozvláštnit svého lososa, vyzkoušejte si ho připravit s citronovou omáčkou. Je výborný, svěží a budete chtít znovu a znovu.

Ingredience

·        4 filety z lososa bez kůže

·        Sůl a čerstvě mletý černý pepř

·        2 lžičky olivového oleje

·        2 stroužky česneku, namleté

·        1/4 hrnku kuřecího vývaru

·        2 lžíce šťávy z čerstvého citronu

·        3 lžíce + 1 lžička másla

·        1/2 lžičky medu

·        2 lžíce mleté čerstvé petrželky

·        Plátky citronu na ozdobu

Postup

• Filety po vyndání z lednice nechejte 10 minut při pokojové teplotě odpočívat.
• Mezitím si připravte česnekovo-citronovou omáčku s máslem tak, že v malém hrnci rozpustíte 1 lžičku másla.
• Přidáte česnek a restujte do zlatohněda (1-2 minuty).
• Přilijte kuřecí vývar a nakonec citronovou šťávu.
• Nechejte omáčku vařit, dokud se nezredukuje na polovinu (cca 3 minuty). Vmíchejte máslo, med a omáčku odstavte.
• Obě strany lososa osušte papírovými utěrkami, z obou stran je osolte a opepřete.
• Na pánvi zahřejte olivový olej a lososa restujte asi 4 minuty z jedné strany a 5-6 minut ze strany druhé

·        Hotové lososové filety přelijte citronovou omáčkou, posypejte petrželkou a ozdobte plátkem citronu.

 Sladkovodní ryby..... to je něco jiného. Den předem nacitrónuji a bylinami (citronová tráva, rozmarýn, estragon petrželka) posypu ryby,  nechám přes noc uležet. Druhý den pokladu rajčaty, přidám plátky másla a peču, dokud není maso“ jako mandle“.   Mezitím udělám brkaši a udělám jednoduchý ledový salát, aby se nepřehlušila chuť.

 Teď stačí jen zasednout ke stolu a debužírovat. Bohužel tato božská mana má  pro lidi jako já jednu zásadní  chybu, za dvě hodiny máte hlad.:(