Dančí guláš

 

Podzim mám ráda, vlastně mám ráda všechna roční období, každé v koloběhu života dostalo svou roli, a pokud se naučí hrát tuto roli i člověk, přinese mu to jen užitek. Samozřejmě mluvím o lidech žijících v našich podnebných šířkách, kdy střídání jara, léta, podzimu a zimy je pro nás přirozené.

A tak se těším na Advent, na dobu příprav před Vánoci, kdy stejně jako příroda se i člověk chystá na dobu klidu a pohody. Ne, neblouzním a jsem při smyslech, ale na tento způsob našich předků jsem najela asi před deseti lety. A je to skvělé! No stres! Jen prostě čekání na Ježíška. A to se musí čekat s dobrým jídlem a pitím.

A jak jinak  tedy začít než dobrým jídlem.

Je takové správné pozdní podzimní počasí, a k tomu se hodí například zvěřina. Třeba, třeba… dančí guláš s knedlíkem!

Základem jsou jak jinak kvalitní suroviny, kančí kýta se rozsýpala již v syrovém stavu.

 Další ingredience používám jako u hovězího guláše, kromě kmínu. Chlapci nemusí jako ingredienci víno, tak ho též vynechám a s ním je to též lahůdka. Rozhodně se nenechávám omezovat časem a podle toho, kdo jak má rád co odleželé, začnu dělat guláš, já např. guláš vařím den předem, cca tak od šesti večer, při tom stihnu další činnosti. Jen knedlíky dělám v den, kdy se guláš podává.

A stejně jako pokaždé na vzdoru tomu, že sebechvála nejvíc smrdí, se musím pochválit, byla to božská mana a mlaskající maskulina přidávající si další porci to jen potvrdila.

Přeji všem stejně zdařilý začátek Adventu!